Bentornati nella cucina del Cuoco Piero,
la portata protagonista della prossima ricetta è un primo! La ricetta è questa: Linguine Spin Doctors
Una piccola nota da poter sfoggiare con gli amici: Lo Spin doctor è il termine inglese con cui si indica il dottore del raggiro, il manipolatore di opinioni.
Ingredienti per 4 persone:
- 270 gr di linguine
- 1 scalogno piccolo
- 40 gr di bottarga grattugiata
- 3 cucchiai polpa di pomodoro a cubetti
- peperoncino (a piacere)
- 3 cucchiai di capperi
- 5 foglie di basilico
- olio
- sale
- Pocket Full of Kryptonite – Spin Doctors (1991)
- You’ve Got to Believe in Something – Spin Doctors (1996)
Preparazione
Inserite nel vostro lettore Pocket Full of Kryptonite mentre fate bollire l’acqua e cuocete le pasta in abbondante acqua salata; mentre la pasta cuoce scottate lo scalogno ben tritato nell’olio e aggiungete la polpa di pomodoro. Fate sfrigolare per un paio di minuti, godete dello sfrigolio mixato con il suono degli Anni ’90, aggiungete i capperi (se usate capperi sottosale ricordatevi di metterli in ammollo in acqua almeno 30 minuti prima) infine la bottarga, aggiustate di sale.
Scolate la pasta e fatela saltare nel sugo. Ora aggiungete il basilico tritato fresco.
Sedetevi e mangiate con il sottofondo di You’ve Got to Believe in Something (se siete in dolce compagnia sottolineate la presenza di She’s not you) e bevete un vino rosso o rosato, consiglierei qualcosa di non troppo forte come un Ciliegiolo ligure (come la scorsa volta potreste consigliare voi il vino giusto nei commenti).
Alla prossima e buon appetito!
Spin Doctors – Two Princes Live acoustic
