Frittata Scisma

Ciao Rockers,
oggi prepareremo un piatto semplice e gustoso che tra gli ingredienti ha un album di qualche anno fa che si riascolta sempre con grande piacere – Armstrong degli Scisma. Il nome del piatto? Frittata Scisma, ovviamente.

Ingredienti (per 4 persone):

- 6 uova
- 200 gr. di salame piccante tagliato a fettine
- 6 cucchiai di latte
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 6 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Sale Q.B.
- Armstrong – Scisma (1999)

Preparazione:

Inserite Armstrong nel vostro stereo e premete il tasto play. Mentre “Tungsteno” vi porta indietro nel tempo, mettete le uova in una terrina e sbattetele – potete usare  una forchetta – con il parmigiano, il latte, il sale. Continuate a sbattere fino ad ottenere un composto liquido e senza grumi.  Non abbiate fretta, prendetevi un altro paio di canzoni per completare questa operazione.
Appena “Troppo poco intelligente” uscirà dalle casse, scaldate un cucchiaio d’olio, mettete il salame a fette e sopra versate la frittata.
Ora coprite e fate cuocere a fuoco medio fino a che il composto non si “solidifica“. Girate la frittata, mettete l’olio rimasto e cuocete ancora per 1 minuto.

Sedetevi a tavola, stappate una bottiglia di Grignolino e godetevi il piatto riascoltando il disco dall’inizio.

 

Scisma – Tungsteno

Osteria del Pescatore – Noviglio (MI) [Dove mangiare]

Inizio una nuova rubrica per dare spazio ai ristoranti, le pizzerie, le osterie, i bar, etc. che meritano – o non meritano – di essere frequentati.

OSTERIA DEL PESCATORE Via guido rossa 4 – 20082 – Noviglio (MI) – Tel. 02.9006018

Cosa ho mangiato (2 persone):

- Risotto alla Zucca
- Penne all’arrabbiata
- Lonza alla griglia
- Brasato
- 1/2 l vino rosso sfuso
- 1/2 litro acqua frizzante
- 2 caffè (1 corretto)

Quanto ho speso: 38 € (2 persone)

Valutazione: Cucina casalinga, buon cibo. Ambiente piccolo ma accogliente. Prezzo onesto. Consigliato.

Friggere: controllare la temperatura dell’olio [Consigli]

Ci sono vari metodi per verificare se l’olio ha raggiunto la temperatura perfetta per friggere. Potete:

- Immergere un pezzetto di pane pane raffermo: quando diventa dorato e circondato da bollicine si può procedere con la frittura.

- Immergere la punta del manico di un mestolo di legno nell’olio: se sfrigola, l’olio è pronto.

- Gettare nell’olio un pizzico di farina: se frigge cominciate a cucinare.

Farfalle Foo Fighters (FFF)

Ciao Rockers,
bentornati nella cucina del Cuoco Piero, lavatevi bene le mani: cominciamo a cucinare.

Ingredienti (per 4 persone):

- 500 g di pasta (Farfalle)
- 150 g di pancetta a cubetti
- 200 g di pistacchi sgusciati
- 200 ml di panna da cucina
- latte
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio
- There Is Nothing Left to Lose – Foo Fighters (1999)

Preparazione:

Accendete il lettore e inserite “There Is Nothing Left to Lose“, premete il tasto play e cominciate a lavorare.
Seguendo la voce di Dave Grohl in “Stacked Actors” preparate tutti gli ingredienti sul piano di lavoro e mettete una pentola d’acqua salata sul fuoco, fate queste operazioni con calma, godetevi il pezzo.

Sulle note di “Breakout” versate due cucchiai di olio in una padella e soffriggete la pancetta – sentite come lo scoppiettio dell’olio si adatta al pezzo? – appena è rosolata, aggiungete i pistacchi tritati finemente.

E’ il momento di selezionare ” Gimme Stitches “ e di scaldare, in una padella a parte, la panna diluita con poco latte. Ora aggiungetela al composto con i pistacchi.

Cuocete le farfalle mentre dalle casse esce “Aurora” e, una volta scolate (al dente), unitele al composto pancetta – panna – pistacchi.

Saltate in padella e servite ben caldo.

Gustate riascoltando il disco.

Learn to Fly – Foo Fighters Acoustic Cover

Tegame, padella, casserruola, pentola e teglia [STRUMENTI]

- Il tegame ha una forma rotonda, è poco profondo e con uno o due manici. E’ indicato per la cottura di sughi, condimenti, carne e verdure.

- La padela è tonda, con bordi bassi e un lungo manico. Ideale per saltare e friggere.

- La casseruola è simile al tegame, ma più profonda. Usata per arrosti, carne e verdure, ha un unico manico lungo.

- La pentola è di forma cilindrica ed ha capienza e diametro variabili. Solitamente viene usata per cuocere pasta, minestre, zuppe e minestroni.

- La teglia è un Utensile da forno generalmente di forma rettangolare.

Biscotti Cousteau Cacao e Cioccolato

Buogiorno Buongustai, oggi prepareremo un dolce. Come per tutte le ricette del Cuoco Piero la preparazione è semplice e anche i più impacciati potranno adoperarsi per cucinare questi Biscotti Cacao e Cioccolato Cousteau.

Ingredienti:

- 300 g di farina per dolci
- 180 g di zucchero
- 60 / 80 g di gocce di cioccolato
- 170 g di burro
- 1 uovo
- 3 cucchiai di cacao amaro
- Cousteau – Cousteau (1999)
- Sirena - Cousteau (2002)
- Nova Scotia – Cousteau  (2005)

Preparazione:

Prendete il Burro a temperatura ambiente, tagliatelo a dadini e mettetelo in una terrina.
Ora, mentre dalle casse esce Sadness (Nova Scotia), unite lo zucchero al burro mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.  Incorporate l’uovo mescolando.
Prendete un’altra terrina e mettete la farina aggiungendo le gocce di cioccolato e il cacao (3 o 4 cucchiai di cacao, ma potrebbero essere di più, valutate il colore della farina che deve diventare marrone).
Unite i 2 composti e formate con l’impasto ottenuto un rotolo che avvolgerete nella carta da forno. Mettete in frigorifero per 2 ore e godetevi l’album Cousteau. Passate le 2 ore prendete il composto dal frigo e tagliatelo a fettine. Mentre il forno si scalda mettete le fette appena realizzate nella teglia imburrata e infarinata. Infornate a 180° per 10-15minuti. Alla fine della cottura lasciate ancora nel forno per un po’.

Praparate del latte tiepido e sorseggiatelo mangiando i biscotti ancora caldi e ascoltando Sirena.

Cousteau – (Damn) These Hungry Times

Cousteau – Sadness

Pulpo Molotov (Pulpo al vino blanco)

Ci spostiamo in Messico per preparare un piatto sorprendentemente non piccante: il Pulpo Molotov conosciuto ai più come Pulpo al vino blanco.
Tra gli ingredienti ho inserito ¿Dónde jugaran las niñas? e Apocalypshit dei Molotov (ovviamente), spero riescano ad accontentare anche i vostri palati.

Ingredienti:

- 200 g di pomodori pelati
- 100 g di cipolla tritata fine
- 1 litro di vino bianco (1/2 litro per la preparazione del polpo, 1/2 litro da sorseggiare cucinando)
- 1 kg di polpo
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- sale
- pepe
-  ¿Dónde jugaran las niñas? – Molotov  (1997)
- Apocalypshit – Molotov (1999)

Preparazione:

Inserite nel vostro lettore ¿Dónde jugaran las niñas? e cominciate a cucinare. Fate bollire il polpo pulito in acqua bollente per circa 10 minuti – nel frattempo togliete i semi e tritate i pomodori. Passati i 10 minuti, sulle note di Voto latino, scolate e tagliate in pezzi grandi come un boccone.
A questo punto – seguendo la candenza di Gimme tha Power per scandire il ritmo dei vostri gesti – scaldate l’olio in una padella, unite la cipolla e i pomodori e soffriggete senza far colorire.
Aggiungere quindi il polpo, spruzzate con il vino e alzate la fiamma facendo così cuocere su fuoco vivo finché tutto il vino sarà evaporato.
Abbassate la fiamma e terminate la cottura.

Gustate ascoltando Apocalypshit.

Nonostante il polpo sia preparato con il vino bianco potrete mangiarlo bevendo una bella birra fredda.

Buon appetito

Molotov – Gimme The Power

Molotov – Amateur

Limoni Ripieni Fool’s Garden

Abbinare i limoni ai Fool’s Garden può sembrare scontato… e infatti lo è. Ma non c’è gruppo migliore per preparare dei deliziosi, sfiziosi e veleciosi (avrei dovuto dire veloci ma avrei perso l’assonanza) Limoni Ripieni. Con questa ricetta quindi saremo in grado di mettere in tavola dei Limoni Ripieni Fool’s Garden.

Ingredienti:

- 4 Limoni
- 150 g di Tonno Sott’olio
- 2 Uova Sode
- 30 g di capperi (meglio se sotto sale)
- 50 g di Olive Verdi, n25 G Capperi
- Olio d’oliva
- Dish of the Day – Fool’s Garden (1995)

Preparazione:

Prendete Dish Of The Day e infilatelo nel vostro lettore. Appena parte la leggerissima Ordinary Man tagliate i limoni nel senso della lunghezza e svuotateli. Mettete ora nel frullatore il tonno sgocciolato, i capperi (se avete usato quelli sotto sale ricordatevi di lavarli bene), le olive snocciolate e i tuorli delle uova che avrete precedentemente cotto. Frullate bene il tutto e versatelo in una terrina. Diluite con un filo d’olio. Distribuite il composto appena realizzato nei limoni svuotati.
Mentre ascoltate Finally servite i giallissimi frutti su un piatto da portata guarnito con delle olive intere.

Alla prossima e buon appetito!

Fool’s Garden – Lemon Tree

Wild Days – Fools Garden

Linguine Spin Doctors

Bentornati nella cucina del Cuoco Piero,
la portata protagonista della prossima ricetta è un primo! La ricetta è questa: Linguine  Spin Doctors

Una piccola nota da poter sfoggiare con gli amici: Lo Spin doctor è il termine inglese con cui si indica il dottore del raggiro, il manipolatore di opinioni.

Ingredienti per 4 persone:

- 270 gr di linguine
- 1 scalogno piccolo
- 40 gr di bottarga grattugiata
- 3 cucchiai polpa di pomodoro a cubetti
- peperoncino (a piacere)
- 3 cucchiai di capperi
- 5 foglie di basilico
- olio
- sale
- Pocket Full of Kryptonite – Spin Doctors (1991)
- You’ve Got to Believe in Something – Spin Doctors (1996)

Preparazione

Inserite nel vostro lettore Pocket Full of Kryptonite mentre fate bollire l’acqua e cuocete le pasta in abbondante acqua salata; mentre la pasta cuoce scottate lo scalogno ben tritato nell’olio e aggiungete la polpa di pomodoro. Fate sfrigolare per un paio di minuti, godete dello sfrigolio mixato con il suono degli Anni ‘90, aggiungete i capperi (se usate capperi sottosale ricordatevi di metterli in ammollo in acqua almeno 30 minuti prima) infine la bottarga, aggiustate di sale.
Scolate la pasta e fatela saltare nel sugo. Ora aggiungete il basilico tritato fresco.

Sedetevi e mangiate con il sottofondo di You’ve Got to Believe in Something (se siete in dolce compagnia sottolineate la presenza di She’s not you) e bevete un vino rosso o rosato, consiglierei qualcosa di non troppo forte come un Ciliegiolo ligure (come la scorsa volta potreste consigliare voi il vino giusto nei commenti).

Alla prossima e buon appetito!

Spin Doctors – Two Princes Live acoustic

Calamari ripieni Meat Loaf

Amici,
ben trovati è il momento di cominciare a cucinare. Lavatevi bene le mani perchè si parte. La ricetta di oggi è molto molto semplice ed estiva:  Calamari ripieni Meat Loaf.

Ingredienti per 4 persone:

- 4 calamari grossi
- Olio
- prezzemolo
- aglio
- mollica o, in alternativa, pan grattato
- sale
- pepe
- Bat out of Hell – Meat Loaf (1977)
- Welcome to the Neighborhood – Meat Loaf (1995)

Preparazione:

Inserire nel vostro lettore o stereo Bat out of Hell di Meat Loaf. Pulite i calamari, tagliate i tentacoli e togliete la pelle e mettete da parte.
Ora tritate i tentacoli insieme a molto prezzemolo e un po’ di aglio, anche poco, non è necessario esagerare, aggiungete la mollica di pane o il pane grattugiato fresco, un po’ di olio, sale e pepe. Questo sarà il composto per il ripieno.

Riempite i calamari con l’impasto amalgamato e chiudete l’estremità aperta con uno stecchino. Disponete i calamari in una pirofila unta di olio e bagnate con altro olio. Cuocete in forno per una mezz’ora.

Mangiate il tutto ascoltando Welcome to the Neighborhood e bevete un buon vino bianco (potreste consigliare voi il vino giusto nei commenti).

Alla prossima e buon appetito!

Meat Loaf – Bat out of Hell

Meat Loaf – I’d Lie For You (and that’s the Truth)